Участник программы по повышению дохода на условиях социального контракта Александр Ткач за счёт средств поддержки решил увеличить поголовье пернатых. В его личном подсобном хозяйстве уже были и курицы, и перепела, поэтому он понимал, что увеличение объёма реализации яйца и мяса птицы поможет пополнить семейный бюджет.
Культура употребления в пищу перепелов уходит вглубь веков. На Руси диких птиц, добытых на охоте, подавали на царский стол ещё во времена Рюриковичей. Сам Иван Грозный был любителем этой птицы.
Одомашнивать перепелов начали в Китае в XV-XVI веках. Целители оценили полезные свойства их яиц и использовали для приготовления лекарственных средств.
Промышленное разведение перепелов началось в Японии. С конца XIX века местные селекционеры занимались выведением племенных пород. Особенно быстро популяризировалась еда из перепелов после печально известных событий Хиросимы и Нагасаки. Учёные выяснили, что перепелиные яйца отлично справляются с задачей эффективного выведения радионуклидов из организма человека. Сегодня о пользе перепелиных яиц и мяса этой птицы знают все...
Подробнее читайте в газете "Знамя правды" №43 от 28.05.2023
